건강한 식물성 공급원을 강조하는 저탄수화물 식단은 장기적인 체중 증가를 늦추는 것과 관련이 있다고 합니다.
1. 저탄수화물 식단 장기간 체중변화
채소, 과일, 시리얼, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩류 및 딥으로 건강한 라이프스타일을 위한 식물성 비건 식품. 단백질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 섬유질 및 스마트 탄수화물이 풍부합니다. 매사추세츠주 보스턴 - 하버드 T.H. 챈 공중보건대학이 주도한 새로운 연구에 따르면 식물성 단백질과 지방을 주로 섭취하고 통곡물 등 건강한 탄수화물을 섭취하는 저탄수화물 식단은 동물성 단백질과 지방을 주로 섭취하고 정제 전분 등 건강에 해로운 탄수화물을 섭취하는 저탄수화물 식단보다 장기간 체중 증가가 더 느린 것으로 나타났습니다. 이 연구는 2023년 12월에 미국의학협회지 네트워크 오픈에 게재되었습니다.
2. 저탄수화물 식단이 도움이 되는가?
"우리 연구는 '탄수화물을 섭취할 것인가, 섭취하지 않을 것인가'라는 단순한 질문을 넘어서는 것입니다."라고 영양학과의 연구 조교인 빈카이 리우(Binkai Liu)는 말합니다. "저탄수화물 식단을 분석하고 이러한 식단의 구성이 몇 주 또는 몇 달이 아닌 수년에 걸쳐 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 미묘한 시각을 제공합니다."라고 말합니다. 많은 연구에서 탄수화물을 줄이는 것이 단기 체중 감량에 도움이 된다는 사실이 밝혀졌지만, 저탄수화물 식단이 장기 체중 유지에 미치는 영향과 식품군의 품질에 대한 연구는 거의 수행되지 않았습니다. 연구진은 간호사 건강 연구, 간호사 건강 연구 II, 건강 전문가 후속 연구의 데이터를 사용하여 1986년부터 최근인 2018년까지 건강한 성인 123,332명의 식단과 체중을 분석했습니다. 각 참가자는 4년마다 자신의 식단과 체중에 대한 자가 보고를 제공했습니다. 연구진은 참가자의 식단을 5가지 범주의 저탄수화물 식단을 얼마나 잘 준수했는지에 따라 점수를 매겼습니다: 전반적인 저탄수화물 섭취를 강조하는 총 저탄수화물 식단(TLCD); 동물성 단백질과 지방을 강조하는 동물성 저탄수화물 식단(ALCD); 식물성 단백질과 지방을 강조하는 식물성 저탄수화물 식단(VLCD); 식물성 단백질과 지방을 강조하는 채소 기반 저탄수화물 식단(VLCD); 식물성 단백질, 건강한 지방, 정제 탄수화물 감소를 강조하는 건강 저탄수화물 식단(HLCD); 동물성 단백질, 건강에 해로운 지방, 가공 빵과 시리얼과 같은 건강에 해로운 공급원에서 나오는 탄수화물을 강조하는 건강에 해로운 저탄수화물 식단(ULCD). 이 연구에 따르면 식물성 단백질과 지방, 건강한 탄수화물로 구성된 식단은 장기적인 체중 증가를 늦추는 데 유의미한 연관성이 있는 것으로 나타났습니다. 평균적으로 TLCD, ALCD, ULCD를 준수한 참가자는 시간이 지남에 따라 HLCD를 준수한 참가자에 비해 체중이 더 적게 증가했습니다. 이러한 연관성은 나이가 젊거나(55세 미만), 과체중 또는 비만이거나, 신체 활동이 적은 참가자들 사이에서 가장 두드러지게 나타났습니다.
3.좋은 음식을 다양하게 먹는 것을 추천
채소 위주의 저탄수화물 식단에 대한 결과는 좀 더 모호했습니다: 간호사 건강 연구 II의 데이터는 시간이 지남에 따라 높은 VLCD 점수와 체중 증가 감소 사이의 연관성을 보여주었지만, 간호사 건강 연구 및 건강 전문가 후속 연구의 VLCD 점수에 관한 데이터는 좀 더 엇갈렸습니다. "여기서 중요한 점은 장기적으로 체중을 관리하는 데 있어 모든 저탄수화물 식단이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 점입니다."라고 영양학과 부교수인 치 선(Qi Sun)은 말합니다. "우리의 연구 결과는 대중적인 저탄수화물 식단에 대한 우리의 생각을 뒤흔들 수 있으며 공중 보건 이니셔티브가 통곡물, 과일, 채소, 저지방 유제품과 같은 건강에 좋은 음식을 강조하는 식이 패턴을 계속 장려해야 함을 시사합니다."